Вафли и шоколадови бонбони от “Захарни изделия”

Има ли място, където любимите си вафли да не намерите? Има ли някой, който да не знае какво е това изделие на “Захарни Заводи”? Със сигурност светът не е познавал никога досега такова разнообразие от ароматни, вкусни, малки и големи, хрупкави, вафли, халва, локум, бонбони.

В наши дни, за по-голямата част от хората, бонбони са най-голямата шоколадова съблазън. Те са продукт, който всяка домакиня вероятно има у дома си, неочакваните си гости да почерпи. Първите бонбони още древните народи са яли, които парченца мед откъсвали от пчелните кошери направо, а по-късно, когато шоколадовите изделия поевтиняват, сладките какаови топчета стават най-често консумирани, защото се топят в устата.

Първите бонбони в света се появили в Древен Египет. Тъй като захарта по това време не била открита все още, вместо нея фурмите и медът се използвали. На Изток се приготвяли бонбони от смокини и бадеми, а в древния Рим – орехи и маково семе варели с мед и със сусам ги поръсвали. В Русия в старо време се правели бонбони от мед и кленов сироп.

Шоколадовите бонбони са най-несправедливо обвинените. През 16 век в Европа, на шоколада се приписвали лечебни и магически свойства. Те не се оправдали и веднага като виновник за всички беди бил посочван шоколадът. У нас “Захарни Заводи” има история от 100 години, положена с началото на производството на локум и халва, вафли, бонбони, а днес и в разнообразни и рекламни опаковки от печатница,

Пралините са най-знаменитите бонбони. През 1663 г. били изобретени специално за френския посланик в Германия, и досега рекорда на продажбите държат в Германия и Швейцария. През средните векове само за богаташите били достъпни бонбони, тъй като с помощта на захар се правели и различни подправки, и доста скъпи били. Когато започнало какаото да набира популярност в Европа в началото на 16 век, това до значително увеличаване довело на разнообразието при бонбони. Постепенно за широките маси станали по-достъпни, многократно се увеличило производството и в САЩ имало до началото на 19 век вече близо 400 фабрики за бонбони.

В световен план празникът Хелоуин е първенец по продажба на бонбони, следван от Великден, Коледа и Свети Валентин. Интересен факт е, че хората предпочитат вафли, халва, локум, бонбони, в чието име има римуващи се или повтарящи думи. Смята се, че изричани на глас, те предизвикват позитивни асоциации, оказващи влияние върху предпочитанието и преценката.

Сладки и захарни изделия през годините

Локум е уникален десерт, който принадлежи на богатата колекция изкусителни рецепти с много тайни. Независимо истината за създаването му, локум се превръща бързо в любим десерт на височайшите особи по онова време. Увит в носна кърпичка, той станал за младите девойки най-популярният дар, а влюбените като символ на любовта си го разменяли. На Запад за пръв път през 19 век е пренесен локум, открит от британец при пътуванията му по Ориента. Англичанинът харесал толкова много лакомството, че няколко сандъка от него купил и така износът на локум за Великобритания започнал. Днес западняците познават само то книгите и филма “Хрониките на Нарния” лакомството локум.

Според историята за злата Снежна кралица, с локум тя изкушава едно от децата, като го кара своите близки да забрави и реалността. Любим на Чърчил и Наполеон бил локум с шамфъстък, а Пикасо консумирал десерта ежедневно за концентрация.

Освен в турската кухня, халва, локум, вафли, бонбони, са познати и обичани още в Армения, Гърция, България, Румъния, Албания, Босна, Иран и Близкия изток. В България има богата палитра от вафли, халва, локум, бонбони, локуми – Класик, с бергамот, Сметана, Мента, с медовина, с ядки, плодови вкусове. Локумът е не само удоволствие за сетивата, той притежава лековит и терапевтичен ефект. Твърди се, че благоприятно действие оказва при повишено съдържание на холестерол и хипертония. Десертът е хранителен и има високо съдържание на глюкоза, откъдето идва положителното му въздействие. От векове локум има славата на любовна храна и мощен афродизиак.

В края на 19 век широко място в Австроунгарската империя си завоювали два продукта – вафли „Karlsbader Oblaten” с кръгла форма и малките вафлички с 5 кори и 4 слоя пълнеж „Neapolitaner”. И днес те са с осъвременена технология на производство, но толкова популярни все още.

20-те години на XX век в централна Европа – няма страна вече, която за вафли да не познава. Стремежът за съхранение на вкуса и хрупкавината й до идеята довежда, от външните влияния да бъде защитена с опаковка от печатница. Под опаковката на печатница от “Захарни Заводи” се крие ароматна и силно хрупкава, неимоверно вкусна, продълговата или кръгла вафла, която и най-изтънчените почитатели на сладкиши изкушава и на захарни изделия от “Захарни Заводи”.

Локум и други вкусотийки на пазара

Да се осигури оттегляне на държавата от производството и търговията, тъй като водят до натрупване на загуби и неефективност в икономиката и намесата на правителството в управлението на предприятията, които пък трябва от политическата сфера да бъдат извадени, която от законодатели и политически лидери се ръководи, и в частната сфера да се прехвърлят, където от пазара на локум, бонбони, тунквани вафли, халва, ще се ръководят. Да се осигури демонополизация на производството, като се подкрепя от различни собственици придобиването на предприятия и строго да се следи недопускането на частни монополи, които държавния монопол да заместят.

Подпомагане чрез изграждане на бизнес инкубатори на малките и средните предприемачи и производители на халва, вафли, локум, бонбони за започването на производство. Децентрализация на производството да има, като създаването и развитието на конкурентни производства се стимулира в различни райони на страната за сходни продукти на вафли, халва, локум, бонбони, за да не зависят на едно място само от един производител индустрията и потреблението на бонбони, вафли, халва, локум. Развитие на различни програми за квалификация на предприемачите и производителите, организиране на техническа помощ за ефективното и резултатното функциониране на средните и малки предприятия.

Продуктовата стратегия и политика на “Захарни Заводи” в общата индустриална икономическа обособеност, стратегия на инвестиране в отрасъла и иновации, може да се разглежда във всяка фирмена политика като структуроопределящ дял, свързана пряко със задачите, стратегията, целите на развитие. Заедно с маркетинговата и производствената политики – продуктовата има към цялостната конкурентноспособност отношение на пазара, спрямо останалите конкуренти в локален смисъл.

Относно продуктовата политика на „Захарни заводи”, продуктите, заедно с другите елементи от производствения микс на вафли, халва, локум, бонбони, за цялостната политика на фирмата има значение и в средносрочен план на развитие, и в дългосрочен. Същността им се определя от ефективно управление и нови варианти на работа.

Локум е безкрайно добре познат десерт по нашите ширини, изпълнен с екзотика и любопитство предизвикващ за западния вкус. Може би у нас затова го пренебрегваме незаслужено и напълно сладката му сила не използваме и като самостоятелен десерт, и като съставка на ястия, но дори и в комбинация с месо и зеленчуци. За мнозина в същото време остава предизвикателство захарното изделие локум, приемано понякога с подозрение, което преминава обикновено във възхвала след опитването му. В Турция е рахат локум пълното му наименование, което от арабски произлиза и означава „наслада за гърлото”.